Hoe een jam van antonovki amber koken?

Knuppels van appels zijn het meest populair inover de hele wereld. Het feit is dat op basis van deze vruchten een groot aantal verschillende lekkernijen wordt voorbereid. Tegelijkertijd wordt de gebruikelijke jam van appelen Antonovka op een speciale manier bereid, om een verbluffende consistentie van de schotel te verkrijgen, die een amberkleurige kleur en een geweldige smaak zal hebben. Dit product wordt in zijn eigen vorm gebruikt, omdat het veilig als een echt culinair meesterwerk kan worden beschouwd.

Methode van voorbereiding

Een van de belangrijke momenten in het kookprocesDit gerecht is de tijd en methode van zijn warmtebehandeling. Hier kunt u potten gebruiken met een dikke bodem, ketels of andere containers met goed gesloten deksels, maar de beste confituur van antonovki-amber wordt verkregen in een conventionele broodbakmachine. Daar kunt u niet alleen de benodigde temperatuur- en tijdmodus instellen, maar ook een permanente plaatsing van componenten om betere resultaten te bereiken.

De ingrediënten

Voor het gerecht heb je nodig:

- appels (antonovka) - 2 kg;

- suiker;

- kaneel;

- citroen.

Voorbereiding van producten

Eerst moet je de appels zorgvuldig wassen ensnijd ze in kleine stukjes. In dit geval moet eraan worden herinnerd dat jam uit de barnsteen geen bladstelen of zaadjes mag bevatten, wat betekent dat ze bij het snijden moeten worden verwijderd. Dan is het noodzakelijk om de benodigde hoeveelheid suiker te bepalen. Steek de in plakjes gesneden appels in een maatglas, dat we vervolgens overzetten naar de capaciteit van de broodmachine. Voor vier van dergelijke glazen is het noodzakelijk om één suiker te plaatsen.

bladwijzer

Nadat de appels en suiker zijn gelegd, in een containervoeg een beetje kaneel toe, wat een zeer pittige jam van antonovki maakt. Het recept veronderstelt ook de aanwezigheid van citroensap, maar als de appels niet helemaal rijp zijn, kan het niet worden toegevoegd.

Sommige koks geven er ook de voorkeur aan om zetmeel in de jam te zetten. Maar dan is het nodig om appels op een rasp te wrijven, die in combinatie geen barnsteen jam zullen geven, maar onduidelijke, maar erg smakelijke jam.

voorbereiding

Nadat alle componenten zijn geladen inbroodbakker, is het noodzakelijk om een modus te selecteren waarop Antonovka barnsteen jam bereid zal worden. Dit is meestal het programma "Jam", dat voor een bepaalde tijd is ontworpen met een gemiddelde temperatuur en constant roeren. Er moet echter worden opgemerkt dat dit niet altijd voldoende is om het gewenste resultaat te bereiken. Daarom moet de hele cyclus twee keer worden herhaald. Het is precies na de tweede keer dat de Antonov-jam uit barnsteen zijn verbluffende kleur krijgt en de vruchten zacht en zelfs transparant worden.

Als een gewone pan wordt gebruikt, is dat het bestegeef eerst eerst de suiker om het sap uit de appels te laten komen. Om dit te doen, val gewoon in slaap (in dezelfde verhouding) en vertrek gedurende 12 uur. Bedek alles dan en kook totdat het fruit transparant is. In dit geval moet het vuur minimaal zijn. Wanneer u jam in een pan kookt, is het noodzakelijk om een homogene consistentie te bereiken, die de bereidheid van de delicatesse aangeeft.

Rollen in banken

Nadat het gerecht is gekookt, wordt het gegotenheet op gesteriliseerde potten. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat een gelijke hoeveelheid fruit en vloeistoffen in elke container valt. Vervolgens zijn ze bedekt met deksels en draaien ze ondersteboven op een warme plaats voor uniforme koeling. Wanneer de banken koel zijn, worden ze naar een donkere plek verplaatst voor langdurige opslag, waar ze tot het moment van gebruik zullen zijn.