Zelfgemaakte recepten: hoe je dikke aardbeienjam kookt

Aardbeienjam is geweldig in alle vormen: en dun, fel rood, alsof het door de zon scheen en dik, bordeauxbruin, meer aan jam doet denken. De eerste heeft voordelen in de vorm van een groter aantal geconserveerde vitamines, terwijl de tweede heerlijk gaat, niet alleen met thee, maar ook op een broodje, zoals het vullen van cakes of dessertversiering.

Speciale technologie vastgelopen

Hoe dikke aardbeienjam te koken als bessenJe hebt niet veel, maar ze zijn groot? We gaan als volgt te werk: het oorspronkelijke product wordt gewassen, schoongemaakt en gesorteerd. Bessen worden met een mes in stukjes (borden) gesneden. Hoe dunner ze zijn, hoe uniformer de gelaste massa zal zijn. De bereide grondstof is gevuld met suiker (200 tot 250 g suiker wordt voor 0,5 kg bessen genomen) en gedurende drie uur naar de koelkast gestuurd, zodat het sap vrijkomt. Vervolgens wordt in een grote bak met een dikke bodem het vuur opgestoken. Dit is de eerste fase van het koken van dikke aardbeienjam. De siroop kookt, het vuur daalt, en de bessen worden ongeveer een uur gekookt. Roer, zodat de jam niet wordt verbrand. Overigens maakt de dikke bodem het mogelijk om het bekken gelijkmatig op te warmen.

Giet na een uur 2 kantines in je knuppellepels citroensap. Het versterkt het aroma van het eindproduct, laat het niet kleverig worden en beschermt de jam tegen suiker. Voeg een beetje vuur toe om het te laten koken. Als je wilt, kun je de bessen met een blender hakken tot een uniforme consistentie. Kook opnieuw gedurende 10 minuten. Alles, je kunt oprollen. Dit is een van de manieren om dikke aardbeienjam te bereiden.

Aardbeienjam

Kook deze heerlijke en geurige winterhet werkstuk kan enigszins verschillen. Het is waar, het kost veel suiker, ongeveer 1: 1 of iets minder. Bessen hebben een middelgroot en klein, rijp, krachtig uiterlijk nodig. Was ze, maak ze schoon en besprenkel ze met suiker, zodat de aardbeien volledig verborgen zijn onder de laag. Dek af en laat het op een koele plaats liggen. Voordat je dikke aardbeienjam kookt, moet je genoeg sap hebben voor de siroop in de pot. Er is immers geen water aan toegevoegd. Zet na 4 uur het werkstuk in brand. Zodra het brouwsel begint op te warmen, meng je, zodat de suiker van boven naar de bodem zinkt en oplost. Voeg de resterende suiker toe zodra de jam begint te koken. Blijf roeren en schuimen verwijderen. Als het te veel kookt, zet dan het vuur lager, bedek het met een deksel en kijk af en toe of het verdikkingsproces aan de gang is. Degenen die twijfelen aan hun vaardigheden en niet weten hoe ze aardbeienjam moeten maken, kun je adviseren: als de bessen gelijkmatig verdeeld zijn over het oppervlak in het bekken, niet uitspreiden en hun vorm niet verliezen, dan is het klaar, je kunt rollen. Deze verificatiemethode is goed in het geval dat aardbeienjam voor het eerst wordt bereid, hoeveel te koken, weet de gastvrouw niet echt. Het product wordt warm verpakt in schone steriele potten en bedekt met blikken deksels.

Kookboeken worden geadviseerd voor verdikking.gebruik gelatine, pectine of agar-agar en andere stoffen die vloeistof in gelei omzetten. Inderdaad, ze worden goede helpers als er te veel vloeistof in het eindproduct zit. Als u echter de juiste technologie volgt, zijn ze niet nodig voor uw aardbeienjam.