Salade van Pekingse kool is niet langer een luxe

De kool van Peking is niet langer exotisch. En dit is een feit. De kool van Peking is al lang gekweekt in Zuidoost-Azië en wordt gebruikt door lokale chef-koks in een breed scala aan gerechten. Maar in Rusland en de buurlanden leek het relatief recent en viel onmiddellijk in smaak voor de lokale bevolking. Feit is dat vóór Peking geen kool in Rusland werd verbouwd, maar uit Azië werd geïmporteerd. Om deze reden waren de kosten ervan hoog en niet elke gemiddelde persoon kon zich zo'n aankoop veroorloven. Maar nu, toen de kool begon te groeien in Peking en in Europese landen, is het stevig in onze voeding opgenomen.

Peking of wit?

In de keuken is de pekinka goed in staat om te vervangenwitte kool, maar toch is het malser en geeft het geen bijzondere witte kool specifieke geur af. De delicate smaak doet enigszins denken aan een salade. En bovendien is er zoveel informatie over de gunstige eigenschappen van Peking-kool dat het simpelweg onmogelijk is om het niet in je dieet te gebruiken.

Van peking kool kun je veel kokenverschillende gerechten, maar de grootste voorkeur gaat uit naar het bereiden van salades. Het past perfect bij de meeste ingrediënten en kruiden. Sojasaus in een koolsalade herinnert aan zijn oosterse oorsprong en de toevoeging van gemalen basilicum, curry of gemalen koriander geeft zijn smaak een exotische verfijning. Bovendien kan het dienen als een uitstekende decoratie voor koude hapjes, salades en andere gerechten. Bladeren van Pekingse kool en witte kool kunnen worden gemarineerd en gezouten.

Salades van Peking-kool voor elke gelegenheid

Salade uit Peking kool is een heerlijke enhet nuttigste gerecht van zowel een feestelijke als een informele tafel. Een grote verscheidenheid aan salade recepten laat je toe om het meest geschikte gerecht te kiezen. Dus voor het feest kun je een salade van Peking-kool bereiden met de toevoeging van gerookt vlees, crackers, kaas en mayonaise. En voor mensen die een dieet volgen, past een lichte salade van Peking-kool met tomaten, pruimen en sojasaus. Degenen die vasten, krijgen een magere salade van pekkees, appel, noten, ananas en olijfolie.

Caesarsalade met Pekinese kool

Ingrediënten: 800 gram pek-kool, 200 gram crackers, 300 gram gerookt spek, 4 eetlepels. l. mayonaise en zoveel olijfolie, een halve citroen, 300 gram Parmezaanse kaas, zout.

Gewassen Peking kool, gedroogd en gedemonteerdop de bladeren. Snijd vervolgens fijn en vouw de bladeren over elkaar. Snijd het spek in reepjes en bak in een droge koekenpan totdat een lichte korst wordt gevormd en op een bord wordt gelegd. Voor de saus moet je mayonaise, citroensap en boter mengen tot een homogene consistentie. Voeg koolkruimels en spek toe en verdeel over borden. Giet de saus en besprenkel met geraspte kaas.

De koolsalade van Peking met gedroogde pruimen

Ingrediënten per portie: Pekingse kool - 100 gram, tomaten - 50 gram, pruimen - 20 gram, sojasaus.

Spoel de bladeren van Peking-koolop een klein stuk en leg op het hele oppervlak van een vlakke plaat. Snijd de tomaten in blokjes van gemiddelde grootte en leg ze in het midden van de salade. Vervolgens legt u langs de rand van de dia's van de tomaten de pruimen in kleine repen en sojasaus.

De koolsalade van Peking met vruchten

Ingrediënten voor een portie: Pekingse kool - 80 gram, ananas - 50 gram, een kleine appel, olijfolie, 20 gram noten.

Snijd de kool in kleine stukjes enop een bord zetten. Schil de appel, snijd de kern en snij in kleine blokjes. Ananas in iets kleiner gesneden dan de appelblokjes. Meng appels, ananas en noten en leg deze massa op de Peking-kool. Breng op smaak met olijfolie.